Hoy nos atrevemos con las delicias ibéricas, una carne extremadamente tierna y jugosa que hemos probado hace poco y la verdad es que está espectacular. ¿Qué receta harías tú?
Ingredientes para 2 personas:
- 360gr de delicias de Eresma
- 100 gr de champiñones
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 30 gr de almendras
- 2 lonchas de jamón serrano
- Aceite de oliva
- Harina
- Canónigos
Receta:
- En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los champiñones hasta que estén dorados.
- En un vaso apto para batidora, bátelos junto con la leche hasta que se forme un paté suave y cremoso.
- Con ayuda de una picadora, pica las almendras hasta que se hagan trozos muy pequeños.
- Extiende la carne y coloca una fina capa del paté de champiñones encima.
- Después, pon otra fina capa de almendras.
- Por último, una loncha de jamón serrano.
- Enrolla la carne y fíjao con un palillo.
- Enharina la carne para que se fije y no se salga nada del interior al freírlo.
- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, fríe la carne a fuego medio para que se dore por fuera pero se haga también la carne por dentro.
- Dale vueltas hasta que veas que está bien hecho.
- Decora el plato con unos pocos de canónigos al lado de las delicias.
Bon appétit!
Buenas noches. Que son exactamente las delicias? Es pollo, cerdo ...? Y que parte?? El enlace lleva a la página general de Eresma, pero ni buscando por delicia sale ese producto. Gracias.
ResponderEliminar¡Hola Auxi! Las delicias son una tira de magro súper jugosa del cerdo ibérico, en algunas provincias de España también se le llama "lagarto". Un saludo :-)
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