Arancini de carne y queso azul

La receta de hoy es típica italiana pero con alguna variante muy pequeña. Es parecido a las croquetas pero con una capa de arroz alrededor del relleno. Admite un montón de posibilidades y rellenos, ¡es una receta de aprovechamiento ideal!

Ingredientes para 8 uds:
- 350 gr de carne picada
- 50 gr de queso azul
- 150 gr de arroz D.O. Arroz de Valencia de Dacsa
- 1 huevo
- Polenta
- Aceite de oliva

Receta:
- Rehoga la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el arroz durante el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelo bien.
- Comienza a formar las bolas de carne amasándolas con ayuda de las manos.
- Haz un hueco en el centro, introduce un trozo de queso azul y vuelve a cerrarla.
- Con la palma de la mano cóncava, comienza a formar una capa de arroz (humedécete las manos para que se queden los granos compactos).
- Cuando la hayas formado, coloca una bola de carne encima y comieza a envolverla con la capa de arroz.
- Haz lo mismo para cubrir de arroz la parte de arriba de la bola de carne.
- Rebózalas en huevo batido y después en la polenta.
- Fríelas en abundante aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas.
- Colócalas sobre papel absorbente antes de servir.

Bon appétit!