Tarta de queso con mermelada de calabaza

Ingredientes para 2 personas:

- 200 ml de nata líquida para cocinar

- 200 ml de leche semidesnatada

- 1/3 de tarrina de queso crema tipo philadelphia

- ½ sobre de cuajada en polvo

- 2 cucharadas de azúcar

- 70 gr de galletas maría

- 40 gr de margarina

- Mermelada de calabaza

Receta:

- Pon un poco de papel de horno sobre un plato y coloca encima el molde que vayas a utilizar para dar forma a la tarta (en mi caso es redondo y abierto por arriba y por debajo).

 Calentar la margarina en el microondas unos 10 segundos hasta que se derrita.

- Moler las galletas con una picadora o una batidora (también puedes hacerlo a mano con un mortero) y añadir la margarina derretida.

- Remover hasta hacer una pasta y cubrir la base del molde, apretando un poco con los dedos para que no queden huecos y quede una base uniforme. Resérvalo en la nevera.

- En un vaso echa un chorrito de la leche, añade la cuajada en polvo y remueve bien.

- En un cazo calienta el resto de la leche junto con la nata a potencia máxima.

- Cuando esté a punto de hervir, baja la potencia y añade el queso crema, el azúcar y la leche con la cuajada.

 Colócalo en un vaso apto para batidora y bátelo bien durante un minuto hasta que no haya grumos y quede todo bien líquido.

- Vierte la mezcla sobre la base de las galletas, teniendo cuidado de que no se rompa. Para ello, utiliza una cuchara en el fondo y ve vertiendo la mezcla sobre ella.

- Deja que enfríe hasta que coja temperatura ambiente y después mételo en la nevera durante ½ hora aproximadamente.

- Cuando haya cuajado bien, extiende la mermelada de calabaza por encima y deja reposar en la nevera 10 minutos más.

Bon appétit!