Carpaccio de calabacín

Hoy volvemos con otra receta ligera para una cena o un aperitivo. Os animo a que la probéis, ya que con la vinagreta, el calabacín, a pesar de estar crudo, tiene un sabor riquísimo.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 calabacín mediano

- 1/2 tomate

- 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas

- 1 cucharadita colmada de alcaparras

- Zumo de 1/2 limón 

- Aceite de oliva 

- Vinagre de Módena

- 5 nueces

- Queso emmental rallado

Receta:

- Lava y corta en láminas finas el calabacín con ayuda de una mandolina.

- Colócalos sobre el plato donde lo vayas a servir.

- Rocía el zumo de limón por encima.

- Corta en cuadraditos el tomate, las aceitunas y las alcaparras y échalos sobre el calabacín.

- Vierte un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de módena.

- Espolvorea por encima el queso rallado y las nueces partidas en trocitos.

Bon appétit!