Steak Tartar (receta tradicional)

 

Nos encanta el steak tartar, por eso es uno de los platos que, siempre que comemos en un restaurante y lo vemos en la carta, lo pedimos. Por ello, nos decidimos a prepararlo en casa como aperitivo para compartir o como segundo plato, ¡está riquísimo!

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr de solomillo de ternera de Carne de Capote

- 1/2 de cebolla

- 8 pepinillos en vinagre

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 16 gr de alcaparras en vinagre

- Una cucharada de salsa Perrins

- 1 yema de huevo

- Aceite de oliva

- Sal

- Unas gotas de tabasco (opcional)

- 8 rodajas de pan

Receta:

- Tuesta el pan y resérvalo.

- Corta en dados lo más pequeños que puedas el solomillo, intenta que sean del mismo tamaño.

- Parte en trocitos pequeños los pepinillos, las alcaparras y la cebolla.

- Coloca todo en un bol grande junto con la carne.

- Añade la mostaza, la salsa Perrins, una pizca de sal, un chorrito de aceite y el tabasco si te gusta con un toque picante.

- Mezcla bien todos los ingredientes.

- Tapa el bol con film y guárdalo en la nevera un par de horas, mezclando de vez en cuando.

- Sácalo de la nevera 20 minutos antes de servir, añade la yema de huevo antes de servir y mezcla de nuevo.

- Emplata con ayuda de un aro metálico y coloca el pan tostado al lado.

Bon appétit!