Ensalada campera

La ensalada de hoy es un clásico de siempre en nuestro país, sobretodo en Andalucía, donde muchas veces se toma también como aperitivo. Es una gran idea para tomar en cualquier parte y muy fácil de preparar, además de saludable.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 patatas medianas

- 1/4 de pimiento rojo

- 1/4 de pimiento verde

- 1/4 de cebolla

- 2 latas de atún al natural

- 2 tomates kumato

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre

- Sal

Receta:

- Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén blandas.

- Lava los pimientos, pela la cebolla y córtalos en cuadraditos.

- Escurre el atún.

- Lava el tomate, córtalo en gajos y, después, cada gajo por la mitad.

- Escurre las patatas y pélalas.

- Córtalas en trozos grandes, como se ve en la imagen.

- Añade todos los ingredientes en un bol.

- Vierte un chorrito de vinagre, otro de aceite de oliva y una pizca de sal.

- Mezcla bien los ingredientes para que absorban el aliño por igual.

Bon appétit!