Canapé de hummus con salmón marinado

Hoy os traemos un canapé muy pintón para preparar cuando tengáis invitados o, simplemente, cuando queráis daros un capricho. ¡Toma nota, cocinillas!

Ingredientes:

- 50 gr de lomo de salmón fresco Froya

- 10 cucharaditas de hummus casero sin pimentón (puedes ver la receta aquí) 

- 3 rebanadas de pan de molde

- Tomillo seco

- 7 cucharadas de sal gorda

- 7 cucharadas de azúcar blanco

- Aceite de oliva

Receta:

- Para marinar el salmón, debemos mezclar bien en un bol la sal gorda, el azúcar y un poco de tomillo seco.

- En una fuente pequeña, coloca una base con la mezcla, pon el lomo de salmón encima y cúbrelo con el resto de la mezcla de sal, azúcar y tomillo.

- Déjalo reposar en la nevera durante una hora y media.

- Retira la capa de sal, azúcar y tomillo y lava bien el lomo de salmón.

- Córtalo en cuadraditos pequeños. Reserva.

- Estira las rebanadas de pan de molde con un rodillo para hacerlas más finas y consistentes.

- Con ayuda de un cortador (si no tienes, puedes hacerlo con un cuchillo), corta 10 cuadraditos pequeños de 2cm de lado aproximadamente.

- Tuesta los cuadraditos hasta que se doren.

- Prepara el hummus como indicamos en la receta de arriba, sin echar por encima el pimentón dulce ni el aceite.

- Para emplatar coloca una cucharadita de hummus sobre cada cuadradito de pan de molde y vierte unas gotas de aceite de oliva por encima.

- Coloca dos dados de salmón encima y espolvorea un poco de tomillo.

Bon appétit!