Quesadilla de pollo

Hoy os traemos una idea súper fácil para preparar una cena muy rica en tan sólo 10 minutos, ¡y puedes modificar el acompañamiento del pollo para incluir lo que más te guste!

Ingredientes para 2 personas:

- 4 tortillas de trigo integrales

- 2 pechugas de pollo

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1 cebolla

- Mezcla de quesos mozzarella y cheddar rallados

- Sal

- Pimienta negra

- Pimentón picante

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava los pimientos y córtalos en cuadraditos medianos.

- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.

- Corta las pechugas de pollo en dados.

- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga a fuego medio los pimientos y la cebolla hasta que se doren.

- Añade el pollo a la sartén y remueve continuamente hasta que se dore.

- Salpimenta, espolvorea un poco de pimentón picante y mezcla todo bien.

- En otra sartén más pequeña, coloca una tortilla de trigo a fuego lento.

- Nada más colocarla, añade dos cucharadas del pollo con las verduras y un poquito de la mezcla de los quesos.

- Tapa con otra tortilla de trigo y sube el fuego un poco durante unos segundos hasta que la tortilla de abajo se haya dorado un poco y el queso se haya fundido.

- Dale la vuelta con un plato (como si fuera una tortilla de patata) y dora la otra tortilla de trigo.

Bon appétit!