Hoy os traemos una deliciosa opción para cenar algo diferente, ya que nosotros al menos solemos cenar pescado muy a menudo, y la salsa holandesa de hoy consigue hacer de esta receta todo un capricho.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cola de salmón
- 50 gr de mantequilla
- 20 ml de leche semidesnatada
- 2 yemas de huevo
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Receta:
- Salpimenta el salmón.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el salmón hasta que esté dorado por ambos lados. Recuerda comenzar siempre con el lado que tiene la piel hacia abajo.
- En un cazo, calienta a fuego medio-bajo la mantequilla hasta que se derrita.
- Bate las yemas en un bol y, cuando la mantequilla esté derretida, añádelas al cazo removiendo continuamente con unas varillas para que no cuajen.
- Vierte la leche rápidamente y continúa removiendo con las varillas durante un par de minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Espolvorea un poco de sal y de pimienta por encima y retíralo del fuego.
- Emplata el salmón y vierte por encima la salsa holandesa.
Bon appétit!
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