Conejo al limón y tomillo

 

Nos encanta probar recetas nuevas con conejo, ya que es una carne que solemos tomar a menudo en casa por ser una carne con muy poca grasa y tener un precio más que asequible.

Ingredientes para 2 personas:

- 8 tajadas de conejo

- 2 dientes de ajo

- 1/2 limón

- 1 ramillete de tomillo fresco

- 1 cucharadita de harina

- 100 ml de caldo de carne

- 1 chorrito de vino blanco

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Receta:

- Pela los ajos y machácalos apretándolos con un cuchillo.

- En una olla amplia con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los dientes de ajo a fuego medio para que suelten sabor hasta que se doren.

- Retira los ajos y resérvalos.

- Salpimenta las tajadas de conejo y ve añadiéndolas en la misma olla.

- Rehógalas hasta que se doren bien por todas partes.

- Resérvalas junto con los dientes de ajo.

- Vierte en la misma sartén la harina y remueve bien rápidamente para que se cocine y se dore pero sin que queden grumos.

- Añade de nuevo el conejo y los dientes de ajo.

- Vierte el vino blanco y deja que se cocine hasta que se evapore el alcohol.

- Exprime el limón sobre las tajadas de conejo.

- Añade el caldo de carne y el tomillo fresco a la olla.

- Deja que hierva todo junto hasta que la salsa se reduzca.

Bon appétit!