Calabacín con jamón serrano y queso

Hoy os traemos una receta que os va a encantar, es muy sana y sabrosa gracias a las verduras y al jamón serrano, y por supuesto, el queso rallado al derretirse le da un toque espectacular.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 calabacín

- 1 lata de maíz

- 90 gr de jamón serrano

- 50 gr de queso Manchego Díaz-Miguel DOP Curado de Quesos Record

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Albahaca

- Tomillo

- Pimienta negra molida

Receta:

- Lava el calabacín, pélalo y córtalo en cuadraditos.

- Pela también el diente de ajo y córtalo en trocitos muy pequeños.

- Corta el jamón serrano también en cuadraditos (nosotros lo teníamos en lonchas, juntamos varias y lo cortamos a la vez).

- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el ajo unos segundos y añade el calabacín.

- Déjalo que se rehogue un par de minutos y añade el maíz escurrido.

- Espolvorea una pizca de pimienta negra y remueve bien mientras se rehoga.

- Añade el jamón, un poco de albahaca seca y de tomillo y remueve bien de nuevo.

- Deja que se rehogue todo unos minutos más hasta que el calabacín se dore.

- Ralla el queso manchego y añádelo al plato directamente.

Bon appétit!