Tigres

Hoy os traemos la receta de este aperitivo tan típico de nuestro país y que a nosotros nos encanta, y es que es imposible resistirse a unos buenos tigres. ¡Tomad nota!

Ingredientes para 10 uds:

- 16 mejillones cocidos en su jugo

- 1/2 cebolla

- 1/2 diente de ajo

- Perejil picado

- 30 gr de harina

- 125 ml de caldo de mejillones

- 125 ml de leche 

- Sal

Para empanar:

- 1 huevo

- Harina

- Pan rallado

- Aceite de oliva

Receta:

- Abre los mejillones y separa las conchas por un lado, los mejillones por otro y guarda el caldo.

- Pica los mejillones en trocitos muy pequeños.

- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos muy pequeños.

- En una sartén con un chorrito de aceite, rehoga la cebolla hasta que se dore.

- Corta el ajo en trocitos muy pequeños y añádelo a la cebolla junto con perejil picado.

- Mezcla bien y añade la harina, removiendo continuamente hasta que se dore la harina.

- Añade el caldo de los mejillones y la leche y mezcla continuamente con unas varillas hasta que se integren bien todos los ingredientes.

- Incorpora los mejillones y una pizca de sal y remueve de nuevo.

- Elige las conchas más grandes de los mejillones y rellénalas de la masa.

- Deja que se enfríe la masa y se quede compacta.

- Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

- Fríelos en un cazo con abundante aceite muy caliente hasta que se doren.

- Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bon appétit!