Cachopo de ternera

Hoy os traemos una receta tradicional asturiana que seguro que habréis probado (¡y sino no sé a qué esperáis!) conocida en todo nuestro país, y es que comer un buen cachopo es una delicia... ¡aunque hay que tener mucho valor para comérselo entero! Jajajaja.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 filetes de ternera cortados tipo librillo de La Comercial Narváez

- 4 lonchas de jamón serrano

- 4 lonchas de queso Edam

- 4 lonchas de queso Emmental

- Sal

- Pimienta negra molida

- 1 huevo

- Harina de trigo

- Pan rallado

- Aceite de oliva

Receta:

- Ablanda los filetes con un mazo (si no tienes puedes utilizar el mango de un mortero o algún utensilio duro con el que puedas estirar y afinar los filetes) y salpiméntalos.

- En una de las mitades de cada filete, coloca 2 lonchas de queso edam.

- Coloca encima 2 lonchas de jamón serrano y, por último, 2 lonchas de queso emmental.

- Cierra el filete como si se tratara de un libro.

- Enharínalo y, después, pásalo por huevo batido.

- Por último, rebózalo en pan rallado.

- En una sartén grande con abundante aceite de oliva, fríe cada cachopo hasta que se dore por fuera pero esté bien hecho por dentro (unos 2-3 minutos por cada lado aproximadamente).

- Colócalo en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Bon appétit!