Sopa castellana o sopa de ajo

Como ya ha empezado el frío hemos inaugurado ya hace unas semanas la temporada de sopas calentitas, así que os traemos esta receta de la sopa castellana o sopa de ajo, tan tradicional y tan rica a la vez.

Ingredientes para 2 personas:

- 5 dientes de ajo

- 50 gr de jamón serrano

- 50 gr de chorizo

- 1/4 de una barra de pan duro

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 litro de agua templada

- 2 huevos

- Sal

- Aceite de oliva

Receta:

- Corta el pan en trozos medianos y colócalos en un bol con agua hasta que quede cubierto el pan.

- Vierte en una olla grande aceite para cubrir la base.

- Añade los ajos sin pelar y con un corte en la mitad (de forma vertical) y rehógalos hasta que estén dorados.

- Quita la piel del chorizo y córtalo en cuadraditos junto con el jamón.

- Mueve continuamente para que el chorizo suelte su jugo.

- Escurre el pan y añádelo a la olla junto con la cucharadita de pimentón.

- Mezcla bien y vierte rápidamente el agua templada.

- Espolvorea un poco de sal, remueve para que se mezcle bien y deja que cueza unos minutos.

- Añade los dos huevos y remueve durante unos minutos hasta que veas que se va cuajando y formando como hilos blancos de huevo por toda la sopa.

Bon appétit!