Patata rellena de carne y queso

La receta de hoy es sencillísima y es de las típicas que te sacan de cualquier apuro, ¡no hay nadie que se resista!

Ingredientes para 2 personas:

- 1 patata grande

- 150 gr de carne picada

- 1/2 puerro

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 cuña de queso manchego de Quesos Record

- Sal

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva

Receta:

- Cuece la patata en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal.

- Lava el pimiento verde y el puerro.

- Pela la cebolla.

- Corta en cuadraditos pequeños el pimiento verde, el puerro y la cebolla.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las verduras hasta que se ablanden.

- Añade la carne picada y remueve de vez en cuando hasta que se dore.

- Espolvorea un poco de sal y de pimienta y remueve de nuevo para que se mezcle bien.

- Corta la patata por la mitad y vacíala con ayuda de una cuchara.

- Rellénala con la mezcla de la carne y las verduras.

- Ralla el queso encima de la carne.

- Mételo 20 segundos en el microondas a máxima potencia para que el queso se derrita.

Bon appétit!