Bizcocho de mandarina y nueces chocolatadas

Hoy hemos mejorado el clásico bizcocho de naranja que todos hemos hecho alguna vez en casa, el frosting y las nueces le dan un sabor espectacular.

Ingredientes:
- 1 yogur natural
- 2 medidas de yogur de harina
- 1 medida de aceite de oliva
- 1'5 medidas de azúcar
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 8 nueces chocolatadas de Els Noguers
- 2 mandarinas de naranjasonline.com (necesitaremos 4 cucharadas de zumo y la ralladura de las dos mandarinas)


Para la cobertura:
- 100 gr de queso para untar
- 70 gr de margarina
- 30 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Receta:
- Machaca con un mortero 5 nueces chocolatadas. Reserva las otras 3 para decorar.
- En un bol grande mezcla con ayuda de la batidora con varillas el yogur, la harina, el aceite, el azúcar, los huevos, la levadura, el zumo de mandarina, la ralladura y las nueces machacadas.
- Introdúcelo en un molde apto para el microondas y cocínalo durante 3 minutos a 600W y, después, otros 4 minutos a 800W.
- Comprueba con un palillo que está bien hecho (tiene que salir limpio).
- Para hacer la cobertura, mezcla con unas varillas en un bol el queso, la margarina, el azúcar glass y la esencia de vainilla.
- Extiéndelo con ayuda de una paleta de silicona alrededor del bizcocho y deja reposar en la nevera media hora.
- Coloca las nueces chocolatadas por encima para decorar.

Bon appétit!