Mini pizzas de coliflor

Estas pizzas de coliflor son ideales para cuidarnos cuando nos apetezca pizza, ¡sobretodo por la noche! Al no tener hidratos de carbono y estar hechas con coliflor, son muy sanas, ¡y además están riquísimas!

Ingredientes para 2 mini pizzas:
- 1/3 de coliflor
- 2 cucharadas de queso untable
- Orégano
- Tomate frito
- Mozzarella rallada
- Pavo
- Aceite de oliva
- Perejil picado

Receta:
- Lava la coliflor y separa los ramilletes, quitando el tronco (no los tires, ¡puedes guardarlo para añadirlo a otras verduras y hacer una crema!).
- Ralla los ramilletes hasta que queden con una textura parecida al cuscús.
- Sécalo con papel absorbente.
- Mézclalo en un bol con el queso untable hasta que esté todo bien integrado.
- Forma dos bolas y aplástalas un poco con la mano.
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las pizzas de coliflor hasta que estén doradas por ambas caras.
- Resérvalas en un plato, vierte por encima el tomate frito, un poco de mozzarella rallada, orégano y el pavo cortado en dados. 
- Cocínalo durante 1 minuto en el microondas a 800W para que se funda el queso.
- Espolvorea un poco de perejil picado por el plato para decorar.

Bon appétit!

Topcochinillo

Hoy os quiero hablar de una tienda online que he conocido hace poco, se llama www.topcochinillo.com, y no sólo te venden el cochinillo de Segovia, sino que además nos lo ponen muy fácil porque está preasado, ¡hasta los cocinillas más principiantes pueden prepararlo y que quede riquísimo en sólo 30 minutos!

También lo venden fresco, para los más experimentados, así como cordero y lechazo, y te lo envían a casa por mensajero sin pagar gastos de envío adicionales. Fácil, ¿verdad?

Nosotros recibimos cochinillo preasado y viene envasado al vacío con un sobre de salsa (hecha a base del jugo del propio cochinillo) para calentar aparte y servir al gusto.

Junto con tu pedido recibes una tarjeta con las instrucciones de cocinado, en nuestro caso sólo debíamos precalentar el horno a 180º, colocar el cochinillo sobre la rejilla con una bandeja debajo que recoja el jugo que vaya soltando al terminar de cocinarse y esperar a que se dore de forma uniforme durante 20-30 minutos. 

Tras este tiempo, para conseguir que la corteza se quede dorada y crujiente y sea como los típicos cochinillos segovianos, hay que cocinarlo a 200º durante 5-10 minutos más, dependiendo de tu horno, así que hay que vigilarlo de vez en cuando para sacarlo en su punto.

Mientras se termina de cocinar, hay que mezclar el jugo con 5 cl de agua y calentarlo en un cazo para vertirlo después sobre el cochinillo.

Nuestra experiencia fue espectacular, se nota que son una empresa segoviana y saben reconocer la calidad de sus productos, porque al comer su cochinillo es como si te transportara a un restaurante al lado del acueducto, ¡riquísimo!

Tras seguir sus instrucciones, el cochinillo quedó muy tierno por dentro pero con la piel crujiente, algo que, para los que hayáis probado a cocinarlo anteriormente, sabréis que no es nada fácil, y el sabor es muy suave y meloso, ¡se deshace en la boca!

Sin duda fue una gran experiencia que pensamos repetir, tanto por su comodidad y rapidez de preparación, como por su sabor. Nos parece una gran idea para fiestas y eventos con familiares o amigos que podamos tener (¡no sólo para Navidades!) y para darnos un homenaje de vez en cuando, ya que se adapta a tus necesidades porque puedes comprarlo en cuartos, mitades o la pieza entera. 

Bon appétit!

Piruletas de queso con pasas y orejones

Esta receta es ideal para hacer un divertido aperitivo, ¡seguro que sorprendes a tus invitados! Tanto niños como adultos quedarán encantados con su originalidad. 

Ingredientes para 4 piruletas:
- 8 lonchas de queso mozzarella 
- Queso crema
- 12 pasas
- 2 orejones
- 4 palitos de madera para pinchos morunos

Receta:
- Con ayuda de un cortador redondo, corta un círculo en cada loncha de queso.
- Coloca un círculo de mozzarella, un poco de queso crema en el centro, junto con el palito de madera, y otro círculo de mozzarella.
- Pon encima las pasas y trocitos de orejones a tu gusto.
- Coloca las piruletas sobre un plato con papel de horno y caliéntalas en el microondas durante 2 minutos a 800W para que se deshidraten. Es importante que lo hagas de dos en dos como mucho, ya que si las juntas demasiado, al calentarse el queso, se unirán formando una piruleta gigante.
- En cuanto se hayan cocinado, mételas en el congelador durante 10 minutos para que se fije la forma de la piruleta.

Bon appétit!

Sándwich de salmón con salsa verde

Este sándwich se prepara muy rápidamente, además es muy sano, así que es una gran opción para una cena ligera. La salsa verde es de la marca Barba Roja, hecha de forma casera a base de pepinillo y pimiento, ¡toda una delicia!

Ingredientes para 2 sándwiches:
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 1 huevo
- 1/4 de pepino
- Salsa verde de Barba Roja

Receta:
- Cuece el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Tuesta el pan de molde.
- Extiende una cucharada de salsa verde sobre cada rebanada de pan.
- Coloca dos rebanadas de salmón ahumado sobre la salsa.
- Lava, pela y corta en rodajas el pepino.
- Pela el huevo cocido y córtalo en rodajas finas.
- Coloca el pepino y el huevo cocido sobre el salmón.
- Pon la otra rebanada de pan tostado y córtalo en 2 mitades.

Bon appétit!

Pastel de calabacín y pavo

Esta receta es perfecta para una cena ligera, es muy parecido a una tortilla pero con una textura mucho más esponjosa, ¡riquísimo!

Ingredientes:

- 150 gr de calabacín

- 1 loncha de pavo gruesa

- 1/3 de cebolla

- 1/4 de puerro

- Un puñado de queso rallado

- 2 huevos

- Pimienta

- Nuez moscada

- 100 ml de leche semidesnatada

- 1 cucharada colmada de harina

- Aceite de oliva

Receta:

- Lava, pela y ralla el calabacín.

- Corta en tiras muy pequeñas el jamón york.

- Pela y corta en cuadraditos la cebolla y el puerro.

- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blanditos.

- Cuando estén prácticamente hechos, añade el calabacín y el jamón york.

- Espolvorea un poco de pimienta negra.

- Añade la cucharada de harina y remueve para que se cocine.

- Vierte la leche y espolvorea una pizca de nuez moscada.

- Bate los huevos en un bol, añade la mezcla y el queso rallado y remueve bien.

- Introdúcelo en el microondas durante 4 minutos a 800W.

Bon appétit!

Panna cotta con carbón dulce

¡Buenas tardes! ¿Qué tal se han portado los Reyes Magos, habéis sido buenos este año? Nosotros regular, nos han traído un poco de carbón, así que queremos daros ideas para aprovecharlo si os lo han traído a vosotros también, ¡y qué mejor que con esta panna cotta italiana!

Ingredientes para 2 personas:
- 200 ml de nata para montar
- 2 hojas de gelatina
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 30 gr de azúcar
- Carbón dulce

Receta:
- En un bol con agua templada, pon en remojo las dos hojas de gelatina para que se ablanden.
- En un cazo calienta a fuego bajo la nata y el azúcar hasta que llegue a ebullición.
- En cuanto comience a hervir apaga el fuego y vierte la esencia de vainilla.
- Escurre la gelatina e incorpórala, removiendo hasta que se hayan disuelto del todo.
- Viértelo sobre las copas donde las vayas a servir y deja reposar a temperatura ambiente hasta que se temple.
- Introdúcelo en la nevera unas 4 horas para que cuaje.
- Ralla un poco de carbón dulce por encima y coloca un trozo para decorar.

Bon appétit!

Roscón de Reyes

Hoy preparamos este roscón de Reyes para sorprender a vuestra familia este miércoles, ¡seguro que no olvidarán este día!

Ingredientes para un roscón de 8-10 raciones:

Para la masa madre:
- 100 gr de harina de fuerza
- 60 ml de leche semidesnatada
- 5 gr de levadura fresca

Para la masa final:
- 160 gr de masa madre
- 350 gr de harina de fuerza
- 60 ml de leche cocida con canela en rama, piel de naranja y de limón
- 2 huevos
- 80 gr de azúcar
- 30 gr de miel
- 110 gr de mantequilla
- 15 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de esencia de ron
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 5 gr de sal
- Ralladura de medio limón

Para decorar:
- Huevo batido
- Frutas confitadas
- Almendras laminadas
- Azúcar

Receta:
- Lo primero de todo es preparar la masa madre con 24 horas de antelación para que fermente lo suficiente.
- Mezcla en un bol la harina de fuerza, la leche y la levadura. Amasa para que se mezcle bien, deja fermentar 30 minutos a temperatura ambiente y guárdalo en la nevera bien tapado con film transparente.
- Prepara también la infusión de leche, canela en rama, piel de limón y de naranja. Vierte unos 100 ml de leche para que al cocer a fuego lento durante 10 minutos, se evapore y se queden en 60 ml aproximadamente. 
- Al día siguiente, mezcla en un bol todos los ingredientes para hacer la masa final menos el azúcar y la mantequilla.
- Amasa durante 5minutos.
- Incorpora el azúcar en dos tandas mientras sigues amasando otros 5 minutos hasta que la masa no tenga grumos.
- Añade la mantequilla fría en trozos y continúa amasando durante otros 15 minutos más hasta que la masa haya absorbido toda la mantequilla y esté lisa.
- Deja que la masa fermente durante 2 horas, sácalo del bol y amasa otros dos minutos más.
- Espera 15 minutos y da la forma al roscón, haciendo un agujero entre medias y estirando poco a poco para hacerlo cada vez más grande.
- Coloca la masa sobre papel de horno y deja que fermente durante 3 horas para que triplique su volumen.
- Introduce la sorpresa.
- Pincela con huevo batido todo el roscón y cuece en el horno durante 20 minutos a 180º.
- Deja que enfríe sobre una rejilla.

Bon appétit!