Gazpacho de sandía

Esta receta es ideal para refrescarse y tomar algo ligero como aperitivo o primer plato. ¡La hemos hecho con la sandía que nos regaló "Sé qué como" en su cesta!

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr de tomate en rama

- 250 gr de sandía (con la piel ya quitada)

- 20 gr de cebolla

- 20 gr de pimiento verde

- 1/2 diente de ajo

- Un chorrito de aceite de oliva

- Un chorrito de vinagre

- Sal

Receta:

- Lava bien los tomates y el pimiento y córtalos en varios trozos para que sea más fácil de batir.

- Pela la cebolla y córtala también en varios trozos.

- Pela el ajo.

- Añade estos ingredientes en un vaso para batidora y bátelo bien.

- Cuela el gazpacho con un colador para que quede sin grumos y vuelve a ponerlo en el vaso para batidora.

- Pela la sandía, intenta quitar todas las pepitas que puedas y córtala en varios trozos.

- Echa la sandía en el vaso para batidora, añade un poco de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre y bate hasta que quede todo fino.

- Utiliza un sacabolas para hacer una bolita de sandía y decorar el bol o plato donde los sirvas.

*Truco: mete el gazpacho en la nevera unos minutos antes de servir para que esté fresquito.

Bon appétit!