jueves, 25 de mayo de 2017

Ensalada de pavo y fresones

 

Con el buen tiempo apetecen cada vez más ensaladas ligeras, por eso os proponemos ésta que también incluye fresones, ¡nos encantan las ensaladas con fruta!

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de espinacas frescas
- 4 lonchas de pavo
- 10 rodajas de rulo de queso de cabra
- 8 fresones
- Aceite de oliva con azafrán de La Melguiza
- Semillas de sésamo tostadas
- Semillas de sésamo negras

Receta:
- Lava las hojas de espinacas y córtalas en trozos.
- Corta todas las lonchas de pavo juntas en cuadraditos para que se queden varias capas unidas.
- Lava los fresones y córtalos en rodajas.
- Corta también en rodajas el rulo de queso de cabra.
- Añade todos los ingredientes en un bol.
- Espolvorea por encima las semillas de sésamo tostadas y las negras.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva con azafrán por encima.

Bon appétit!

miércoles, 24 de mayo de 2017

Crema de plátano frito con caramelos de miel y azafrán


Hoy os presentamos este original postre que, servido bien fresquito, es ideal para verano.

Ingredientes para 2 personas:
- 4 plátanos maduros
- 2 cucharadas de margarina
- 6 caramelos de miel y azafrán de La Melguiza
- 8 cucharadas de leche
- 2 fresones para decorar

Receta:
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas.
- En una sartén, calienta la margarina hasta que se deshaga y fríe el plátano hasta que esté dorado.
- Bátelo con la batidora hasta que se forme un puré uniforme.
- Añade la leche y vuelve a batir para que la textura sea la de una crema ligera.
- Calienta los caramelos a fuego muy lento con una cucharada de agua hasta que su textura sea líquida.
- Viértelo sobre la crema de caramelos y mezcla bien con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes.
- Emplata la crema de plátano frito y deja enfriar en la nevera.
- Corta el rabito de los fresones y haz un corte por el centro, sin llegar a cortarlo del todo, y colócalo en la copa para decorar.

Bon appétit!

lunes, 22 de mayo de 2017

Tartaletas de queso manchego con mermelada de azafrán y membrillo


Hoy os proponemos este entrante que es una mezcla de sabores dulces y salados, ¡seguro que os encanta!

Ingredientes para 20 uds:
- 20 tartaletas
- 1 bote de paté de queso manchego con azafrán de La Melguiza
- 1 bote de mermelada de membrillo y azafrán de La Melguiza
- 2 cucharadas de cuajada en polvo

Recetas:
- En un cazo, calienta a fuego muy lento el paté de queso manchego hasta que su textura sea líquida.
- Vierte 2 cucharadas de agua para que sea un poco más ligera.
- Añade una cucharada de cuajada en polvo y remueve bien hasta que se integre por completo.
- Coloca el queso sobre un recipiente cuadrado, deja que enfríe a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera para que cuaje antes.
- En otro cazo, calienta también a fuego lento la mermelada de membrillo y azafrán hasta que su textura sea también la de una crema ligera, removiendo de vez en cuando.
- Añade la otra cucharada de cuajada en polvo y repite lo mismo que has hecho con el queso: remueve bien hasta que se integre, viértelo sobre un molde cuadrado y guárdalo en la nevera para que cuaje.
- Cuando ya hayan cuajado, desmolda y corta tanto el queso como la mermelada de membrillo y azafrán en cuadraditos.
- Coloca dos cuadraditos de cada en las tartaletas.

Bon appétit!

jueves, 18 de mayo de 2017

Hummus de remolacha con perlas de trufa


Ya sabéis que somos fans de la comida árabe y el hummus es uno de nuestros platos favoritos. Hemos querido darle una vuelta y hacerlo un poco más original con remolacha, ¿con qué otro ingrediente te gustaría probarlo también?

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de garbanzos cocidos
- 1/2 remolacha cocida
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perlas de trufa negra de Espora Gourmet

Receta:
- En un vaso apto para la batidora, bate el ajo pelado, el zumo de limón, el tahini y el aceite hasta que quede una crema sin grumos.
- Añade la remolacha y los garbanzos y vuelve a batir hasta que obtengas una crema homogénea.
- Vierte un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Decora con las perlas de trufa negra.

Bon appétit!

miércoles, 17 de mayo de 2017

Ensalada veraniega



Nos encantan las ensaladas, y con el buen tiempo, nos apetecen más que nunca. La de hoy está deliciosa, aprovechando unos fresones que teníamos en casa. ¿Soléis incluir algo de fruta en vuestras ensaladas?

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de lechuga variada.
- 10 fresones 
- 10 nueces
- 50 gr de queso curado Record
- Crema de balsámico a la trufa negra de Espora Gourmet
- Aceite de oliva

Receta:
- Lava la lechuga variada y escúrrela bien para retirar el exceso de agua.
- Lava y corta los fresones en rodajas, retirando los rabitos.
- Corta en dados el queso curado.
- Corta en trozos pequeños las nueces, puedes hacerlo con las manos.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y otro de crema de balsámico a la trufa.

Bon appétit!