jueves, 16 de noviembre de 2017

Solomillo con paté, manzana caramelizada y reducción de Pedro Ximénez



Hoy os presentamos un súper recetón que podemos preparar perfectamente para las fiestas de Navidad, ¡está buenísimo!

Ingredientes para 2 personas:
- 2 solomillos de ternera de La Comercial Narváez
- 2 packs de foie grass de pato
- 2 rodajas gruesas de manzana golden 
- 4 cucharadas de reducción de Pedro Ximénez La Tejea de La Comercial Narváez
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida

Receta:
- Lava la manzana golden, corta las dos rodajas gruesas y quítale las semillas.
- En una sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego muy lento las rodajas de manzana, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se caramelicen por ambos lados.
- Salpimenta los solomillos de ternera.
- En la misma sartén donde has cocinado la manzana, rehoga a fuego medio-alto los solomillos hasta que estén dorados por fuera pero tiernos por dentro.
- Coloca encima de los solomillos el foie grass para que se ablande con el calor de la carne.
- Emplata una rodaja de la manzana y pon encima el solomillo con el foie grass.
- Decora con dos cucharadas de reducción de Pedro Ximénez.



Bon appétit!

martes, 14 de noviembre de 2017

Guiso de alubias con sepia


Este tradicional guiso de alubias con sepia está delicioso, lo probamos este verano en un viaje a Cantabria y nos encantó la mezcla de sabores y la suavidad de la sepia.

Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr de alubias blancas
- 1/2 lata de fondo de pescado de Paellalia
- 1 cucharadita de salmorreta de Paellalia
- 1 sepia limpia
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal

Receta:
- Pon el remojo las alubias la noche anterior para que se ablanden.
- Pela la cebolla, la zanahoria y el tomate.
- Corta la cebolla en cuadraditos muy pequeños.
- Ralla el tomate y la zanahoria.
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que se ablande.
- Añade el tomate rallado y la zanahoria.
- Espolvorea un poco de sal y deja que se cocine 5 minutos.
- Vierte la media lata de fondo de pescado junto con 1 lata de agua.
- Escurre las alubias y añádelas cuando el caldo haya comenzado a hervir.
- Corta la sepia en cuadrados grandes.
- Cuando las alubias estén casi en su punto, añade la sepia a la cazuela y deja hervir 10 minutos más.

Bon appétit!

domingo, 12 de noviembre de 2017

¡¡SORTEO DE UNA CESTA GOURMET DE COMERCIAL NARVÁEZ!!


Esta semana os queremos sorprender con el sorteo de una súper cesta de La Comercial Narváez,  una empresa dedicada a la venta de productos gourmet de todo tipo. 

Ya conocéis esta tienda porque hemos colaborado con ellos anteriormente, pero queremos que probéis sus productos, por eso vamos a sortear con ellos una cesta como la de la imagen, que contiene:

- Aceite Cornicabra Oleo Ext (500ml)
- Reducción de Pedro Ximénez La Tejea (130gr)
- Cecina de León (250gr)
- Torta del Casar La Cobija (1 kg)
- Cigarrillos de Tolosa Casa Eceiza (120gr)
- Sardinas en aceite de oliva Escuris (8-10 piezas)
- Ventresca de atún claro en aceite de oliva Escuris (111gr neto)
- Botella de vino Ribera de Duero - Crianza 2015 - Colección 880
- Conservas Rosara: garbanzos, judías blancas y lentejas (750gr)


INSTRUCCIONES OBLIGATORIAS PARA PARTICIPAR:

Rellena tus datos en el formulario que encontrarás en este enlace.

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Compartir o retuitear el post donde aparezca el sorteo.

*Si al elegir el ganador se comprueba que no ha cumplido con estos requisitos, se procederá a elegir un nuevo número. 

El sorteo estará activo desde hoy hasta el miércoles 29 de noviembre de 2017, el ganador se elegirá al azar el día 30 de noviembre a través de la web https://www.random.org/ y se le comunicará a través del email que haya facilitado a través del formulario. Se aceptarán participaciones de residentes en toda España mayores de edad. En caso de que el ganador no conteste al email con sus datos en el plazo de una semana, el premio pasará al primer suplente.

¡Mucha suerte a todos!

viernes, 10 de noviembre de 2017

Cinta de lomo con salsa de naranja


Hoy os queremos dar una gran idea para hacer una salsa rica y fácil que acompañe a cualquier carne. ¿Te apuntas?

Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de cinta de lomo
- 1 bote de paté ibérico a la naranja de Gourmet Cazorla
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua

Receta:
- En un cazo, calienta a fuego muy lento el paté ibérico de naranja con un chorrito de agua.
- Remueve de vez en cuando para que se integren los dos ingredientes para que el paté se vuelva una crema ligera.
- Salpimenta los filetes de cinta de lomo.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga los filetes de cinta de lomo hasta que estén dorados por ambos lado.
- Vierte la salsa por encima de los filetes.



Bon appétit!

Tallarines con carne


Hoy os traemos este plato hecho con una base tradicional, con el fondo de montaña, pero con un toque moderno y original, mezclando la carne de cerdo con los tallarines.

Ingredientes para 2 personas:
- 400 gr de carne de cerdo
- 1/2 cebolla
- 80 gr de tallarines 
- 1/2 lata de fondo de montaña de Paellalia
- 1 cucharada de salmorreta de Paellalia
- Aceite de oliva
- Perejil
- Agua

Receta:
- Trocea en dados la carne de cerdo.
- Salpimenta la carne y rehógala en una cazuela con un poco de aciete de oliva hasta que se dore. Reserva.
- Pela y corta en cuadraditos pequeños la cebolla.
- En la misma cazuela donde has hecho la carne, añade la cebolla para que se dore.
- Añade la carne y una cucharadita de salmorreta.
- Ralla el tomate (sin piel)y échalo sobre la carne.
- Añade la media lata de caldo y una lata entera de agua.
- Deja cocer hasta que la carne esté blanda. 
- Cuando esté prácticamente lista la carne (compruébalo pinchando con un cuchillo la carne), añade a la cazuela los tallarines para que se cuezan.



Bon appétit!